Vins Bourgogne Domaine De Meursault - 2009

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2009 du Domaine de Meursault est un vin issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région. Ce millésime 2009, marqué par une année chaude et généreuse, offre des vins d'une grande maturité et d'une belle concentration aromatique. Le terroir de l'appellation Bourgogne AOC, situé sur des sols argilo-calcaires typiques, confère au vin une élégance toute bourguignonne, avec une trame tannique fine et une belle fraîcheur. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, privilégie l'expression du fruit et la subtilité, sans excès d'extraction, ce qui permet ici de préserver le caractère soyeux propre au pinot noir.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, reconnue pour ses climats et ses terroirs d'une incroyable diversité. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, favorise la lente maturation du raisin et la préservation de l'acidité et des arômes délicats du pinot noir. Les sols variés, mais très souvent calcaires, apportent à ces vins leur finesse et leur structure. L'histoire du vignoble bourguignon remonte à l'époque gallo-romaine, et c'est surtout grâce au travail des moines du Moyen Âge que le découpage précis des parcelles, appelées climats, s’est perpétué jusqu’à aujourd’hui.

Ce Bourgogne rouge du Domaine de Meursault accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de canard ou encore un tendre rôti de veau. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un bœuf bourguignon, dont la richesse s’accordera à la profondeur du millésime 2009. Quelques fromages à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, seront également de parfaits alliés.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, idéalement après une courte aération qui permettra à ses arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de sous-bois de s’exprimer pleinement. Ce vin, après plus d’une décennie en cave, se goûte aujourd’hui dans une belle maturité, révélant une bouche harmonieuse et une finale élégante.