Vins Bourgogne Paul Chudzik - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge du domaine Paul Chudzik millésime 2024 est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime récent se caractérise par une robe d’un rouge vif et limpide. Au nez, on décèle déjà une belle expression fruitée sur le croquant de cerise griotte, de framboise et une pointe florale. La bouche offre une structure souple, fraîche, portée par la vivacité typique de la jeunesse et des tannins fins. Les vins de cette catégorie sont élevés pour exprimer le fruit du pinot, souvent avec peu ou pas de bois, afin de préserver leur côté gourmand et digeste.

La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir, jouit d’un climat continental avec des hivers froids, des printemps parfois frais et des étés chauds mais tempérés par des nuits fraîches. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, offrent une grande diversité d’expression et permettent au cépage de s’épanouir pleinement, conférant finesse et élégance aux vins rouges de la région. L'histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, se reflète dans la mosaïque de terroirs et la précision des vinifications, continuellement perfectionnées.

Ce Bourgogne rouge accompagnera parfaitement une cuisine simple et raffinée. Il sera sublime sur une planche de charcuterie fine, une terrine de campagne ou un pâté en croûte, mais aussi sur des plats typiquement bourguignons comme un jambon persillé ou une volaille rôtie. Un veau mijoté, des côtelettes d’agneau grillées ou un filet de truite fumée seront également de belles associations. Pour les amateurs de fromages, un Saint-Marcellin ou un Brillat-Savarin conviendront idéalement.

Pour une dégustation optimale, il convient de servir ce Bourgogne rouge jeune entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une demi-heure avant service afin de libérer toute son expression aromatique. Ce vin, encore sur la fraîcheur, peut être apprécié dès maintenant ou conservé deux à trois ans pour gagner en complexité.