Vins Bourgogne Cramoisay

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge du Château Cramoisay est un vin non millésimé qui incarne le savoir-faire classique de la grande tradition bourguignonne. Issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la région, ce vin est typiquement vinifié pour exprimer la fraîcheur, les petits fruits rouges (cerise, fraise, framboise), ainsi qu’une délicate touche florale et légèrement épicée. Les vins d’appellation régionale Bourgogne AOC offrent souvent une belle accessibilité, mettant en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins. L’élevage, généralement en cuve et/ou avec un passage bref en fût, vise à préserver le caractère fruité et la vivacité naturelle du Pinot Noir.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses sols riches et variés, constitués principalement d’argiles et de calcaires, qui confèrent finesse et complexité à ses vins. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, facilite une lente maturation du raisin, essentielle pour le développement des arômes et de la structure. L’histoire viticole de la région, remontant à l’époque gallo-romaine, témoigne d’une ancienne tradition, largement portée par les moines et les grandes familles locales. Cette richesse géologique et humaine transparaît dans chaque verre.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge, privilégiez des plats à la texture souple et aux saveurs délicates, qui ne domineront pas la subtilité du vin. Un filet de volaille rôti, un coq au vin, une fricassée de champignons ou un pâté de gibier constitueront des accords de choix. Côté spécialités bourguignonnes, l’œuf en meurette ou le jambon persillé souligneront particulièrement bien la fraîcheur et l’élégance du Pinot Noir.

Servez ce vin à une température située entre 14 et 16°C afin de préserver la fraîcheur de son fruité tout en permettant aux tanins de s’arrondir. Ouvrez la bouteille 30 minutes avant dégustation pour favoriser l’expression de ses arômes. Ce Bourgogne Rouge trouvera parfaitement sa place lors d’un repas convivial entre amis ou en famille.