Vins Bourgogne Le Premier - 2021

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge « Le Premier » 2021 est issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, qui s’étend sur l’ensemble du vignoble bourguignon. Généralement, ces vins sont élaborés à partir du cépage Pinot Noir, réputé pour sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 a été marqué par un printemps frais, avec des épisodes de gel, ce qui a engendré des rendements modestes mais souvent une belle concentration aromatique dans les vins rouges. La volonté de proposer un vin sec met en valeur l’expression du fruit du Pinot Noir, ainsi que des notes florales et une bouche souple, avec une structure délicate. La vinification privilégie en général des extractions douces, permettant au vin de conserver fraîcheur et franchise aromatique, tout en affichant la typicité d’un rouge bourguignon accessible et convivial.

La Bourgogne, célèbre dans le monde entier pour ses vins, bénéficie d’un climat continental aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une maturation lente du raisin et le développement d’arômes complexes. Les sols sont très variés mais la plupart des Bourgogne rouges régionaux proviennent de terres argilo-calcaires, idéales pour le Pinot Noir. La région, au riche passé viticole, est modelée par des siècles de savoir-faire et l’attachement à l’expression de chaque terroir. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC offrent souvent une première approche du style bourguignon, axé sur la pureté du fruit et la légèreté.

Ce vin rouge élégant s’accordera parfaitement avec une cuisine simple mais savoureuse. Il accompagne à merveille une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, une assiette de charcuterie fine ou encore un plat régional comme le jambon persillé. Pour les amateurs de fromage, privilégiez des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme un brie ou un camembert affiné. Il se mariera aussi très bien avec des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles, qui sauront mettre en valeur sa finesse.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rouge 2021 entre 15 et 17°C, après une aération de 15 à 30 minutes, afin de révéler toute l’élégance de son bouquet. Un verre de dégustation assez large permettra de profiter pleinement de son expression aromatique et de la délicatesse de sa texture.