Vins Bourgogne Maison Guy Pityre - Cuvée Vieilles Vignes - 2002

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2002 de la Maison Guy Pityre, issue de l’appellation Bourgogne AOC, se distingue par son authenticité et son ancrage régional. Élaborée à partir des vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, cette cuvée bénéficie d’un enracinement profond qui confère au vin une complexité aromatique accrue. Le millésime 2002 s’est révélé favorable en Bourgogne, offrant des vins charmeurs, équilibrés et dotés d’une belle capacité de garde. Traditionnellement, le Bourgogne rouge est réalisé à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Les vieilles vignes apportent naturellement une concentration aromatique, des tanins plus souples et une structure élégante. La vinification respecte généralement le style bourguignon, avec une fermentation traditionnelle et un élevage partiel ou total en fûts de chêne, afin d’apporter rondeur et finesse.

La Bourgogne, berceau du Pinot Noir et du Chardonnay, bénéficie d’un climat continental semi-océanique, marqué par des hivers frais et des étés modérés. Le sous-sol, riche en argiles et en calcaires, favorise un drainage optimal et une expression fidèle du terroir dans les vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque gallo-romaine, mais ce sont les moines du Moyen-Âge qui ont véritablement façonné le vignoble en classifiant les parcelles, donnant naissance à une mosaïque de climats et d’appellations. L’appellation Bourgogne AOC couvre l’ensemble du vignoble bourguignon et offre une belle introduction à la diversité de la région.

Ce Bourgogne rouge accompagne à merveille des mets délicats et raffinés. On pourra privilégier des plats typiques comme un œuf en meurette, un poulet rôti aux champignons, ou encore un jambon persillé de Bourgogne. Il s’accordera également très bien avec des viandes blanches, un filet mignon de porc aux herbes, ou des fromages à pâte souple tels qu’un Brillat-Savarin ou un Cîteaux. Sa structure fine et ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et d’épices douces lui permettent également d’agrémenter une cuisine de bistrot ou des plats mijotés.

Pour apprécier pleinement ce vin, je recommande de l’ouvrir environ 30 minutes avant le service afin qu’il s’aère légèrement. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 16°C ; au-delà, il risque de perdre sa fraîcheur et sa vivacité. Ce beau millésime 2002 sera aujourd’hui sur son plateau de maturité, révélant toute la noblesse de ses vieilles vignes et du terroir bourguignon.