Vins Bourgogne Clos de Cluny - Les Acquis - 2022

Avis Viniou

Le Clos de Cluny, Cuvée Les Acquis 2022, est un vin rouge d'appellation Bourgogne AOC, issu du vignoble de la célèbre région de Bourgogne en France. Sur ce type d'appellation régionale, le cépage principal est le pinot noir, qui occupe une place prédominante et confère aux vins une grande finesse, avec une structure élégante et des arômes subtils. Le millésime 2022 se caractérise par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, apportant à la fois concentration et fraîcheur au vin. La vinification privilégie souvent ici l'expression du fruit et la pureté aromatique, avec un élevage modéré en fût qui respecte le caractère du raisin.

La Bourgogne est une région à la renommée internationale, connue pour ses sols riches en argiles, calcaires et marnes, qui donnent naissance à des vins réputés pour leur complexité et leur capacité à retranscrire la typicité du terroir. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés tempérés, offre les conditions idéales à la maturité lente du pinot noir. L'histoire viticole de la région est riche, avec des traditions transmises de génération en génération, et une attention précise aux détails qui permet d’élaborer des cuvées exprimant toute la diversité des sols et des microclimats locaux.

Ce Bourgogne rouge accompagnera à merveille des plats traditionnels bourguignons comme le bœuf bourguignon ou une joue de porc braisée au vin rouge. Il s’accordera aussi très bien avec une volaille rôtie, un jambon persillé ou des fromages à croûte fleurie tels que le brillat-savarin ou le chaource. Les notes fraîches et fruitées de la cuvée Les Acquis apporteront une belle harmonie avec des viandes tendres et des plats légèrement épicés.

Pour apprécier au mieux ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C. N’hésitez pas à l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin qu’il puisse exprimer pleinement ses arômes délicats et sa structure soyeuse.