Vins Bourgogne Vincent Girardin - Emotion - 2022

Avis Viniou

Vincent Girardin signe avec la cuvée Emotion 2022 un bel exemple de la Bourgogne AOC, en rouge. Cette cuvée, issue majoritairement de pinot noir, exprime la finesse et le croquant du cépage, caractéristique essentielle des rouges régionaux bourguignons. Le millésime 2022, marqué par un bel ensoleillement, offre un vin à la robe rubis limpide, au nez subtil mêlant fruits rouges frais, framboise, cerise et une pointe florale délicate. En bouche, la texture est élégante, soyeuse, portée par une structure fine, des tanins fins et une acidité rafraîchissante, gage d’équilibre et de gourmandise. La vinification parcellaire soignée, avec un élevage discret pour préserver le fruit, met en valeur la pureté du pinot noir.

La Bourgogne, reconnue internationalement pour ses terroirs d’exception, s’étire le long d’une côte où la diversité des sols – calcaires, argilo-calcaires, marnes – sublime le pinot noir et le chardonnay. Cette région jouit d’un climat continental, avec des saisons marquées, offrant aux raisins une maturation lente et complète. L’histoire viticole bourguignonne, héritée des moines cisterciens au Moyen Âge, confère à chaque cuvée une signature unique, reflet de la mosaïque parcellaire. Les appellations régionales, comme ici le Bourgogne AOC, permettent d’accéder à la quintessence du style bourguignon tout en gardant une grande accessibilité.

Pour accompagner la cuvée Emotion 2022, privilégiez une cuisine raffinée et simple. Les volailles rôties, le jambon persillé, la terrine de campagne ou une côte de veau aux champignons feront des accords subtils, sublimant la délicatesse du pinot noir. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un camembert affiné compléteront ce tableau gustatif. Pour honorer la tradition bourguignonne, un bœuf bourguignon cuisiné avec modération saura également révéler tout le potentiel du vin.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 15-16°C, afin de valoriser les arômes fruités et la finesse du palais. Un carafage d’une petite demi-heure pourra souligner l’expression aromatique, offrant un remarquable moment de dégustation dès aujourd’hui, ou après quelques années de garde.