Vins Bourgogne Pierre Colin - Pinot Noir - 2024

Avis Viniou

La cuvée Pinot Noir 2024 du Domaine Pierre Colin offre une belle expression de l’appellation Bourgogne AOC. Le pinot noir, cépage emblématique de la région, s’exprime ici dans sa jeunesse avec une robe rubis éclatante et un nez subtil, porté par des notes de petits fruits rouges tels que la cerise griotte, la framboise et la groseille, auxquelles se mêlent de délicates touches florales et épicées. La vinification, traditionnelle, privilégie des extractions douces afin de préserver la fraîcheur du fruit et offrir une bouche souple, aux tanins soyeux, typiques des vins de Bourgogne régionale. Ce millésime 2024 s’annonce particulièrement frais et élégant, avec une belle pureté aromatique.

La Bourgogne est une région phare du vignoble français, réputée dans le monde entier pour ses pinots noirs et chardonnays. Les climats, reconnues au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficient d’un climat tempéré à légère influence continentale et de sols variés, principalement argilo-calcaires, qui participent à la complexité des vins. L’histoire de la Bourgogne viticole se confond avec celle de ses moines cisterciens et de ses grands terroirs, et même les appellations régionales bénéficient d’un soin tout particulier dans la conduite de la vigne et la vinification.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son fruité. Les volailles rôties comme le poulet fermier à l’estragon, les viandes blanches grillées ou en sauce légère, ainsi que les charcuteries fines seront parfaites. Côté tradition, un jambon persillé bourguignon ou un fromage local type Époisses légèrement affiné sublimeront ses arômes. Les plats végétariens comme un risotto aux champignons des bois pourraient aussi former un accord harmonieux.

Je vous conseille de servir ce Pinot Noir autour de 14-16°C. Ouvrez-le une demi-heure avant dégustation afin qu’il exprime pleinement ses arômes. Ce vin peut s’apprécier dès maintenant sur le fruit ou se garder encore deux à trois ans pour gagner en complexité.