Vins Bourgogne MP & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC rouge 2023 de MP & Fils est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région qui exprime à merveille la finesse et l’élégance du territoire bourguignon. Son millésime récent, 2023, laisse présager un vin porté sur la fraîcheur, avec des notes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la groseille et la framboise, accompagnées d’une pointe florale et parfois de subtiles notes épicées. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la pureté aromatique du fruit, tout en maintenant une structure toute en souplesse, caractéristique des rouges de cette appellation régionale. Jeune, ce vin saura séduire par sa vivacité et sa gourmandise, tout en offrant suffisamment de matière pour accompagner de nombreux mets.

La Bourgogne est une région à la renommée mondiale, riche d’une mosaïque de terroirs. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, apportant à la fois minéralité et structure aux vins. Le climat continental, avec ses hivers froids, ses printemps parfois capricieux et ses étés généralement doux, favorise une maturation progressive du raisin, préservant l’acidité naturelle du Pinot Noir et assurant des vins équilibrés et fins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et chaque bouteille porte en elle le savoir-faire minutieux transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne rouge accompagnera idéalement des plats simples et raffinés tels qu’un jambon persillé, une volaille rôtie, un filet de veau aux champignons ou encore un brie ou un camembert affiné. Pour un accord plus audacieux et régional, optez pour une tourte à la viande ou un bœuf bourguignon servi en version allégée pour ne pas écraser la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Bourgogne rouge à une température de 14-16°C. Jeune, il peut être carafé une vingtaine de minutes afin de lui permettre de s’ouvrir et d’exprimer pleinement sa palette aromatique. Il s’appréciera dans les deux à quatre prochaines années, révélant toujours la fraîcheur propre à son millésime.