Vins Bourgogne Domaine Cary Potet - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Cary Potet 2018 en appellation Bourgogne AOC est un vin rouge typiquement élaboré à partir de pinot noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018 se distingue par des conditions météorologiques particulièrement favorables, offrant des raisins à parfaite maturité, ce qui se traduit souvent par des vins à la fois charmeurs, équilibrés et d’une belle intensité aromatique. Ce Bourgogne rouge présente généralement une robe rubis brillant, un nez expressif marqué par des arômes de fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois rehaussés de notes florales ou légèrement épicées. La vinification en appellation régionale est le plus souvent traditionnelle, mettant en avant la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage modéré en fût de chêne afin de préserver la fraîcheur et l’élégance caractéristiques du pinot noir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole historique située dans le centre-est de la France, réputée pour ses vins parmi les plus recherchés au monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, ainsi que la diversité de ses sols calcaires et argilo-calcaires, offrent des conditions idéales à l’expression subtile du pinot noir. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et s’est enrichie au fil des siècles grâce au travail minutieux des moines cisterciens et à une exigence de qualité constante. L’appellation Bourgogne AOC permet de découvrir l’essence du style régional, accessible et généreux, tout en préfigurant la complexité des crus plus prestigieux.

Pour accorder ce vin, privilégiez des mets délicats afin de respecter la finesse du pinot noir. Il accompagnera à merveille un filet de volaille rôti, un jambon persillé ou une terrine de campagne. Les plats régionaux tels que le bœuf bourguignon, les œufs en meurette ou un comté affiné mettront également en valeur ses nuances fruitées et sa structure légère.

Servez ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour libérer toute sa palette aromatique. Il saura vous séduire par son équilibre, sa gourmandise et sa typicité bourguignonne.