Vins Bourgogne Domaine François Legros - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2019 du Domaine François Legros est un vin issu à 100 % du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime se caractérise par une belle maturité des raisins permise par une saison estivale chaude, tout en conservant une fraîcheur typique des vins de Bourgogne. Elevé selon la tradition, il bénéficie probablement d’une vinification parcellaire avec un élevage maîtrisé, souvent en fûts de chêne, qui lui confère à la fois finesse, équilibre et une expression authentique du terroir. Le profil aromatique dévoile des notes de fruits rouges frais comme la cerise et la framboise, enrichies de nuances florales et d’une pointe légèrement épicée.

La Bourgogne, riche d’une histoire viticole millénaire, profite d’un climat continental tempéré, propice à la culture du Pinot Noir sur des sols argilo-calcaires particulièrement adaptés à sa finesse. Les appellations régionales représentent l’entrée de gamme du vignoble, mais elles offrent très souvent de belles surprises, en particulier chez des vignerons attentifs comme François Legros. Cette mosaïque de sols et de climats permet au vin d’exprimer une belle pureté et une grande élégance, signature reconnue des rouges bourguignons.

Pour accompagner ce Bourgogne Rouge 2019, privilégiez des mets délicats qui ne masqueront pas la subtilité du vin. Un filet de volaille rôti, une terrine de lapin, un jambon persillé ou encore des œufs en meurette – grande spécialité bourguignonne – seront des choix judicieux. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme le Brillat-Savarin ou le Chaource, s'accordent également très bien à sa fraîcheur et à sa vivacité fruitée.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération pour libérer pleinement ses arômes. N’hésitez pas à utiliser de grands verres afin de favoriser l’expression aromatique du Pinot Noir. Ce 2019 se montre déjà très accessible mais pourra aussi gagner en complexité sur 2 à 3 années supplémentaires de garde.