Vins Bourgogne Pascal Hubelé - 2019

Avis Viniou

Le Pascal Hubelé 2019 Bourgogne Rouge est un vin issu de la prestigieuse région bourguignonne, élaboré dans le respect de l’agriculture biologique. Ce vin est principalement composé de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et unique pour les appellations rouges régionales. Le millésime 2019 est reconnu pour sa concentration et l’équilibre de ses vins, avec une maturité remarquable des raisins. Le processus de vinification, bien que non détaillé ici, est traditionnel dans la région et privilégie l’expression pure du fruit et du terroir. Les vendanges manuelles et un élevage soigneusement conduit, souvent en fût de chêne bourguignon, permettent de préserver la fraîcheur et la typicité du Pinot Noir tout en laissant s’exprimer les subtiles notes boisées.

Le vignoble bourguignon bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, favorables à la lente maturation des baies. Les sols sont composés majoritairement d’argiles et de calcaires, ce qui confère aux vins de la Bourgogne cette singularité et cette élégance caractéristiques : des arômes délicats de cerise, de framboise et parfois une touche florale, associés à une trame tannique fine et une acidité rafraîchissante. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée depuis le Moyen Âge pour la précision et l’authenticité de ses crus.

Pour accompagner un Bourgogne Rouge Pascal Hubelé 2019, privilégiez des plats délicats afin de respecter la finesse du Pinot Noir. Une volaille rôtie, une blanquette de veau, ou un filet mignon de porc se marieront parfaitement. Les fromages à pâte molle comme le Brie de Meaux ou le Chaource révèlent également la souplesse du vin. Un bœuf bourguignon, plat régional, peut aussi être un accord traditionnel, pourvu que le vin ne soit pas trop dominé par la puissance du plat.

Servez ce vin à une température de 15-16°C. Une légère aération en carafe d’une trentaine de minutes mettra en valeur ses arômes fruités et sa délicatesse. Profitez-en dans les cinq à six prochaines années pour apprécier toute sa fraîcheur et son élégance.