Vins Bourgogne Patrick Clément - Cuvée de Juillet - 2020

Avis Viniou

La Cuvée de Juillet 2020 de Patrick Clément appartient à la grande famille des Bourgogne AOC rouges, une appellation qui met en avant le pinot noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 se distingue par une météo clémente, offrant des maturités parfaites et des vins élégants et gourmands. Les vins issus de cette cuvée présentent généralement une robe rubis éclatante, un nez marqué par des arômes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, assortis de notes florales évoquant la pivoine. En bouche, on retrouve une fraîcheur naturelle, une structure légère, des tanins fins et un fruit croquant, reflet de la vinification attentive et respectueuse du cépage, sans doute en cuve inox pour préserver tout le fruité.

La Bourgogne est une région au patrimoine viticole ancestral, réputée pour ses sols formés de marnes calcaires et d’argiles, qui confèrent aux pinots noirs une finesse toute particulière. Le climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds, permet une maturation lente du raisin, propice à l’épanouissement aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne est intimement liée à la rigueur et à la passion de petits vignerons, qui perpétuent un savoir-faire séculaire. L’appellation régionale Bourgogne représente le premier palier de cette hiérarchie, mais lorsqu’elle est élaborée avec sérieux, elle rivalise souvent avec des crus plus réputés.

Ce vin rouge souple et fruité s’accordera idéalement avec une cuisine conviviale et authentique : une volaille rôtie accompagnée de légumes de saison, une terrine de campagne, une entrecôte aux échalotes ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon. Pour un accord régional, pensez à un jambon persillé de Bourgogne ou une tarte à l’oignon.

Pour un service optimal, dégustez cette Cuvée de Juillet entre 15 et 17°C, après une légère aération pour libérer toute sa palette aromatique. Vous apprécierez alors la fraîcheur et l’élégance caractéristiques d’un beau pinot noir bourguignon.