Avis Viniou
Le Bourgogne rouge Cuvée Montre-Cul 2020 du Domaine René Bouvier est un vin issu exclusivement du cépage pinot noir, typique de la région. Cette cuvée régionale exprime toute la fraîcheur et l’élégance que l’on attend d’un Bourgogne AOC, avec un fruité croquant, des notes de cerise griotte, de petits fruits rouges, et une touche subtile d’épices douces. L’année 2020 se caractérise par une belle maturité, offrant un vin équilibré, d’un rouge limpide et brillant, aux tanins fins et soigneusement extraits. L’élevage se fait de manière traditionnelle, généralement en cuves ou en fûts anciens pour préserver la pureté du fruit tout en conférant au vin justesse et rondeur.
La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, marqué par des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, favorisant une belle maturation du pinot noir. Les sols argilo-calcaires de la région confèrent aux vins leur finesse, leur minéralité et cette touche de fraîcheur caractéristique. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine et sublimée par les moines au Moyen Âge, la Bourgogne est aujourd’hui reconnue comme l’un des plus grands terroirs du monde pour le pinot noir et le chardonnay.
Ce vin rouge s’accorde parfaitement avec des plats de volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou encore un petit gibier à plumes. Il fera également merveille sur une terrine de campagne, un pâté bourguignon, ou simplement accompagné d’un morceau d’époisses bien affiné, s’inscrivant dans la tradition culinaire régionale.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa finesse, il est conseillé de servir ce Bourgogne rouge René Bouvier Cuvée Montre-Cul 2020 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour l’aider à s’ouvrir. Il se dégustera idéalement dans ses jeunes années, mais pourra encore évoluer favorablement deux à cinq ans en cave.
