Vins Bourgogne Clos Augustin Florent - 2022

Avis Viniou

Le Clos Augustin Florent 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, une étiquette régionale qui propose un bel aperçu du style classique de la Bourgogne. Ce vin est très probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région pour les rouges, réputé pour donner des vins élégants, souples, à la structure délicate. Le millésime 2022 a été marqué en Bourgogne par une météo favorable, avec des conditions climatiques plutôt sèches, synonymes de maturité optimale des raisins, tout en préservant l’acidité naturelle et la finesse d’expression du terroir. Les vinifications en Bourgogne pour ce type de vin privilégient en général une extraction tout en douceur, pour conserver la fraîcheur du fruit et la subtilité aromatique du cépage.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus emblématiques de France, célèbre pour la diversité et la richesse de ses terroirs jalonnés de petites parcelles appelées « climats ». Les sols, riches en argiles, marnes et calcaires, et un climat continental tempéré, apportent finesse et pureté aux vins rouges de Pinot Noir, mettant en valeur les arômes de cerise, de framboise et une trame légèrement épicée. La longue histoire viticole de la Bourgogne, depuis l’époque monastique, a façonné une identité où tradition et exigence qualitative se conjuguent admirablement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats raffinés mais pas trop puissants, afin de ne pas masquer le caractère délicat et fruité du Pinot Noir. Une volaille rôtie, un jambon persillé de Bourgogne, ou encore un filet de canard aux cerises feront d’excellents accords. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le reblochon, ou un époisses régional légèrement affiné, exalteront également la palette aromatique du vin.

Pour une dégustation idéale, servez le Clos Augustin Florent 2022 à une température comprise entre 15 et 17°C, dans des verres à Bourgogne afin d’ouvrir pleinement ses arômes. Un léger passage en carafe est envisageable pour aérer le vin et libérer sa complexité, surtout dans sa jeunesse.