Vins Bourgogne Maison Louis Latour - Cuvée Latour - 2019

Avis Viniou

La Maison Louis Latour propose ici un Bourgogne rouge d'appellation régionale issu du millésime 2019. Cette cuvée, siglée "Cuvée Latour", est un vin monocépage à base de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Les raisins proviennent de plusieurs parcelles soigneusement sélectionnées, mettant en valeur la typicité du coteau bourguignon et la délicatesse naturelle du cépage. Le millésime 2019 se distingue par une grande maturité du fruit, grâce à une année sèche, ensoleillée, et des vendanges sous de très bonnes conditions sanitaires. La vinification, précise et respectueuse, vise à préserver la pureté du fruit ainsi que la finesse des tanins, donnant un vin frais, élégant, marqué par la cerise griotte, la framboise, la pivoine, une pointe d’épices douces et parfois une discrète note boisée.

La Bourgogne est une région vinicole d’exception, réputée pour la complexité de ses vins rouges comme blancs. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, offrent au Pinot Noir des conditions idéales pour exprimer tout son raffinement. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés assez chauds, favorise une maturation lente et complète du raisin, garantissant fraîcheur et équilibre. La région jouit d'une histoire viticole millénaire, où chaque maison perpétue un savoir-faire unique et une quête d’excellence.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge raffiné, privilégiez des viandes blanches rôties telles qu'un suprême de volaille, un rôti de veau ou un magret de canard aux cerises. Les plats régionaux comme le jambon persillé, le coq au vin ou des œufs en meurette révèleront la gourmandise du vin. Il saura également sublimer des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Servez ce vin à une température de 15-16°C, dans des verres adaptés au Pinot Noir pour laisser s’épanouir toute la finesse de son bouquet. Une simple aération d’une trentaine de minutes avant dégustation permettra d’apprécier pleinement sa fraîcheur et son élégance.