Vins Bourgogne Thomas Bassot - Cuvée Thomas Bassot

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Rouge de la maison Thomas Bassot se présente comme une cuvée sans indication de millésime, se démarquant ainsi par sa recherche constante de fraîcheur et d’équilibre, fidèle au style classique de la Bourgogne. Généralement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin exprime la délicatesse propre aux appellations régionales, conjuguant des notes de petits fruits rouges frais, tels que la cerise et la framboise, et des nuances plus subtiles de sous-bois ou de violette. La vinification, souvent conduite en cuves inox ou en fûts de chêne peu marqués, permet de préserver la pureté du fruit et souligne la finesse des tanins.

La Bourgogne, ancrée dans l’histoire viticole depuis l’époque gallo-romaine, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales. Les étés sont relativement chauds mais jamais excessifs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux. Les sols complexes, principalement argilo-calcaires, confèrent aux vins leur élégance et leur structure minérale caractéristique. L’appellation régionale Bourgogne s’étend sur l’ensemble du vignoble bourguignon, offrant une belle introduction à la diversité des styles locaux, tout en restant accessible et polyvalente.

Ce Bourgogne rouge trouvera naturellement sa place à table en accompagnement de charcuteries fines, d’une volaille rôtie aux herbes, ou encore d’un filet mignon de porc sauce moutarde. Les mets régionaux comme le jambon persillé ou une omelette aux champignons de Paris seront sublimés par la fraîcheur et le fruité du vin. Pour une alliance plus raffinée, optez pour un magret de canard rosé ou un fromage doux à pâte molle, tel que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, à une température idéale de 14-16°C. Vous pouvez ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer délicatement, révélant ainsi toute la palette aromatique du Pinot Noir bourguignon.