Avis Viniou
Ce Bourgogne rouge 2014 du domaine Claude Dugat incarne avec brio l’élégance et la finesse des grands vins de la région. Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2014 dévoile une robe rubis limpide et brillante. À la dégustation, le vin offre un bouquet subtil, mêlant des arômes de cerise, de framboise et de notes florales discrètes, rehaussées par de légères touches épicées dues à son élevage. La structure est fine, portée par une acidité équilibrée et des tanins délicats, typiques des vins issus de l’appellation régionale Bourgogne.
La Bourgogne s’étend sur une mosaïque de terroirs aux caractéristiques uniques. Les sols argilo-calcaires, alliés à un climat continental à la fois tempéré et frais, procurent au Pinot Noir toute son expression : des vins fins, frais et élégants, dotés d’une grande complexité. Si la région est mondialement reconnue pour ses crus prestigieux, les cuvées d’appellation régionale, surtout entre les mains de vignerons renommés comme Claude Dugat, rivalisent souvent par leur authenticité et leur accessibilité. Le millésime 2014 a bénéficié d’une année météorologique équilibrée, propice à la maturité du raisin et à la préservation de la fraîcheur aromatique.
Ce vin accompagnera parfaitement des plats traditionnels bourguignons tels que le bœuf bourguignon, les œufs en meurette ou un jambon persillé. Il sera également à son avantage sur des viandes rôties, du canard, ou encore une volaille grillée. Pour une alliance végétarienne, pensez à une tourte aux champignons ou une poêlée forestière, qui feront écho à sa finesse.
Servez ce Bourgogne rouge à une température de 15-16°C, idéalement après une légère aération pour permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, à la fois accessible et racé, révèlera ainsi tout son potentiel aromatique et sa délicatesse en bouche.
