Vins Bourgogne Domaine Humbert Frères - Bourgogne - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Humbert Frères signe ici une cuvée Bourgogne Rouge 2018 représentative de l’élégance du Pinot Noir, seul cépage autorisé pour cette appellation régionale. Ce millésime 2018 fut marqué en Bourgogne par un été particulièrement chaleureux, offrant au raisin une maturité optimale tout en préservant une belle fraîcheur grâce à la capacité du terroir bourguignon à conserver l’acidité essentielle à l’équilibre du vin. Sur ces sols argilo-calcaires répartis essentiellement en Côte d'Or, le cépage exprime toute sa finesse, mêlant des arômes de fruits rouges gourmands (cerise, framboise) à de légères notes épicées et florales, typiques de la vinification traditionnelle bourguignonne qui privilégie l’expression du raisin et du terroir.

La Bourgogne, berceau historique du Pinot Noir, bénéficie d’un climat continental tempéré, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais rarement caniculaires. Le mariage subtil entre les sols calcaires et l’humidité modérée favorise l’éclosion d’arômes complexes et d’une texture délicate dans les vins rouges. Si l’histoire viticole régionale traverse les siècles, la quête de la précision a toujours guidé les Bourguignons, aboutissant à des vins à la fois raffinés et authentiques, où chaque parcelle raconte sa propre histoire.

Ce Bourgogne Rouge sera parfait avec une volaille rôtie servie avec un jus réduit, un filet mignon de porc sauce moutarde, ou encore un jambon persillé, spécialité de la région. Pour un accord plus végétarien, tentez-le avec un gratin de légumes racines ou une tarte aux champignons. Vous apprécierez aussi son élégance avec des fromages doux, comme un Brillat-Savarin ou un Saint-Marcellin.

Servez ce vin autour de 15-16°C pour permettre au bouquet aromatique de s’ouvrir pleinement et à la texture soyeuse de s’exprimer. Si possible, carafez-le une demi-heure avant le service, surtout en jeunesse, afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce 2018 gagnera encore en complexité après deux à trois ans de garde mais séduit déjà par son immédiate accessibilité.