Vins Bourgogne Domaine Albert Morot - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2023 du Domaine Albert Morot fait honneur au cépage roi de la région, le Pinot Noir. Ce millésime jeune, vinifié par un domaine historique qui s’illustre principalement à Beaune, se distingue par sa robe rubis brillante et par la finesse de ses arômes. Le nez offre un bouquet élégant de fruits rouges frais, comme la cerise griotte et la framboise, rehaussé de subtiles touches florales et d’une pointe épicée toute en retenue. En bouche, le vin séduit par sa fraîcheur, une matière souple et soyeuse, structurée par des tanins délicats, promesse d’une accessibilité immédiate et d’un bel équilibre. Les vins issus de cette appellation régionale sont élaborés à partir de raisins provenant de l’ensemble du vignoble bourguignon, illustrant ainsi la diversité et la typicité du terroir bourguignon.

La Bourgogne est réputée pour son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, offrant au Pinot Noir les conditions idéales pour exprimer finesse et fraîcheur. Les sols y sont variés, à dominante calcaire avec une présence d’argiles ou de marnes selon les secteurs, ce qui confère, même aux cuvées régionales, une identité authentique et une élégance particulière. Le domaine Albert Morot, fondé au XIXe siècle, perpétue la tradition bourguignonne avec un grand respect des sols et des méthodes classiques, conférant à ses vins une grande précision aromatique et une belle pureté de fruit.

Ce Bourgogne Rouge accompagnera à merveille des plats traditionnels de la région comme une terrine de jambon persillé, un bœuf bourguignon délicatement mijoté, ou un poulet à la moutarde. Il s’accordera aussi très bien avec une pièce de veau rosée, un magret de canard ou des fromages doux à croûte fleurie comme le Brillat-Savarin. Les mets à base de volaille, de charcuterie fine ou des plats végétariens à base de champignons trouveront dans ce vin un partenaire de choix grâce à sa fraîcheur et à sa délicatesse aromatique.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Rouge à une température de 15-16°C. Ouvrez la bouteille une heure avant le service pour permettre au vin de s’exprimer pleinement et révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce millésime 2023 pourra se savourer dès aujourd’hui sur sa jeunesse fruitée, mais il offrira également un joli potentiel d’évolution sur trois à cinq ans.