Vins Bourgogne Domaine Bel Air - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bel Air signe ici un Bourgogne rouge 2023 authentique, exprimant tout le charme et l’élégance de l’appellation régionale. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, dont il met en avant la finesse. Le millésime 2023 a bénéficié de conditions climatiques assez régulières, permettant une maturité optimale du raisin tout en conservant la fraîcheur qui caractérise ces vins. La vinification reste traditionnelle, avec une extraction douce et un élevage visant à préserver la pureté du fruit. Le résultat se traduit par une robe rubis brillante, un nez de petits fruits rouges, de cerise fraîche et une pointe de sous-bois délicate. En bouche, la structure est souple, dotée de tanins fins, d’une belle fraîcheur et d’une longueur agréable, fidèle à l’esprit des pinots noirs bourguignons.

La Bourgogne est mondialement réputée pour ses grands vins rouges issus du pinot noir et pour ses terroirs d’exception. Les sols majoritairement argilo-calcaires offrent un terrain de prédilection à ce cépage, lui permettant d’exprimer une belle complexité aromatique tout en conservant de la vivacité. Climat tempéré avec des influences continentales, la région bénéficie d’une belle alternance de chaleurs modérées et de nuits fraîches, conditions idéales pour favoriser la lente maturation des baies. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et sa mosaïque de terroirs s’exprime jusque dans ses appellations régionales.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge du Domaine Bel Air, privilégiez des plats mettant en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. Sa légèreté en bouche s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet de veau ou un jambon persillé, spécialité bourguignonne par excellence. Il trouvera également toute sa place avec des fromages à pâte molle, comme un brie de Meaux ou un reblochon peu affiné, ou tout simplement avec une planche de charcuterie fine.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C. Un carafage léger d’une vingtaine de minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la subtilité de ses arômes. Ce Bourgogne 2023 pourra se garder deux à cinq ans selon votre préférence pour le fruit ou l’évolution.