Vins Bourgogne Marcel de Normont - Bourgogne Chardonnay - 2018

Avis Viniou

Le vin ajouté, le Bourgogne AOC 2018 Marcel de Normont, incarne l'élégance discrète des rouges de l’appellation régionale. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, typique des vins rouges bourguignons, ce vin exprime une belle pureté aromatique, avec des notes de petits fruits rouges tels que la cerise et la framboise, subtilement relevées par des touches épicées et une pointe florale. Le millésime 2018 est marqué par une météo très favorable, offrant une maturité optimale des raisins avec des tanins souples et une belle concentration. Les vinifications traditionnelles bourguignonnes, alliant respect du fruit et maîtrise de l’élevage (souvent une partie en fûts de chêne), apportent à ce vin une structure fine et une élégance naturelle.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse, réputée pour la singularité de ses terroirs, appelés « climats », inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son climat continental, aux hivers froids, printemps doux et étés chauds, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage de fraîcheur et de complexité. Les sols argilo-calcaires apportent minéralité et finesse aux vins rouges comme blancs. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par l’influence des moines et des ducs, se retrouve dans l’attention portée à la vigne et l’expression du terroir dans chaque flacon.

Pour les accords mets-vins, ce Bourgogne rouge, souple et fruité, s’apprécie avec des plats délicats. Privilégiez de la volaille rôtie, une terrine de campagne, un filet de canard aux airelles ou encore des fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert. Pour explorer l’accord régional, dégustez-le avec un jambon persillé ou un bœuf bourguignon peu épicé, où la fraîcheur du vin relèvera les saveurs de la viande.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C afin de respecter son fruité et sa vivacité. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer et exprimer pleinement ses arômes. Ce 2018 gagne à être consommé dans sa relative jeunesse, mais il peut encore évoluer positivement deux ou trois années en cave.