Vins Bourgogne Jean Truffaut - Prestige - 2015

Avis Viniou

La cuvée Prestige 2015 du domaine Jean Truffaut, sous l’appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge élaboré principalement à partir du pinot noir, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2015 est particulièrement intéressant, car il bénéficie d’une année remarquablement solaire, offrant une maturité optimale des raisins. Le terroir de l’appellation régionale Bourgogne s’étend sur plusieurs départements, conférant au vin une certaine diversité, mais il reste fidèle à l’expression typique du pinot noir : robe d’un rouge rubis éclatant, nez délicat de fruits rouges (cerise, groseille, framboise) avec des notes florales et parfois une pointe d’épices après quelques années de garde. La vinification traditionnelle en cuve ou en fûts, selon le style de la maison, met en valeur la finesse et l’élégance du cépage, sans masquer son authenticité.

La Bourgogne est l’un des berceaux historiques du vin en France. Son climat continental marqué par des hivers froids, des printemps irréguliers, des étés chauds et des automnes secs, favorise le développement parfait du pinot noir, tout en gardant une belle fraîcheur. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et structure aux vins. L’histoire de la région est intimement liée aux moines bourguignons, qui ont su révéler la richesse de chaque parcelle et affiner l’art de l’assemblage et de l’élevage.

Pour accorder la cuvée Prestige de Jean Truffaut, privilégiez des mets raffinés et délicats afin de ne pas dominer la subtilité du vin. Ce Bourgogne rouge s’associe parfaitement avec une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un filet mignon de porc sauce moutarde. Les plats régionaux comme le jambon persillé de Bourgogne ou le coq au vin sont également des compagnons naturels. Un plateau de fromages à pâte molle, comme un Époisses légèrement affiné, sera aussi fort apprécié.

Servez ce vin entre 15 et 17°C pour en apprécier toute la complexité aromatique. Prévoyez une légère aération en carafe si le vin est encore jeune, afin de permettre aux saveurs de pleinement s’exprimer.