Vins Bourgogne Maisons Dolia, 2024, A.O.P Bourgogne Pinot Noir, Vin Rouge

Avis Viniou

Maisons Dolia propose ici un Pinot Noir sous l’appellation Bourgogne AOC, vinifié en version rouge non millésimée. Affichant la typicité des grands classiques de la région, ce vin met en avant le cépage phare de la Bourgogne, réputé pour sa finesse, ses arômes délicats de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, ainsi qu’une pointe végétale subtile. La vinification, certainement traditionnelle avec un élevage soigné, exprime la fraîcheur et la légèreté d’un vin élégant, tout en préservant la pureté du fruit. Ce style non millésimé garantit une certaine régularité et accessibilité, tout en reflétant le terroir régional.

La Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds mais jamais excessifs, et des hivers froids. Les sols issus de calcaire, d’argile et de marnes, apportent au Pinot Noir une minéralité fine et une fraîcheur vibrante. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par des siècles d’excellence, où l’expression du terroir prime sur la puissance du vin. Une appellation régionale comme celle-ci offre une belle introduction à la complexité bourguignonne, tout en demeurant souple et accessible à une grande diversité d’amateurs.

Pour valoriser ce Pinot Noir, privilégiez des mets simples mais savoureux. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse aux champignons, accompagneront parfaitement sa texture délicate. Un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou un filet mignon de porc aux herbes sauront également sublimer ses arômes fruités. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brie affiné ou un époisses bien tempéré, conviennent tout aussi bien.

La dégustation optimale se situe entre 14 et 16°C, afin de préserver la fraîcheur et les arômes fruités, tout en laissant s’exprimer la finesse du Pinot Noir. Servez-le légèrement rafraîchi, dans un verre à Bourgogne, et laissez-le s’aérer un instant pour profiter pleinement de sa palette aromatique.