Vins Bourgogne Domaine Jacques Prieur - Chardonnay Bourgogne - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2022 du Domaine Jacques Prieur s’impose comme une belle expression de l’élégance bourguignonne. Issu entièrement de Chardonnay, ce vin blanc sec reflète la fraîcheur et la générosité du millésime 2022. Les raisins, soigneusement sélectionnés, profitent d’un terroir emblématique constitué de sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, qui confèrent finesse et minéralité à la cuvée. La vinification, conduite avec précision, respecte les traditions régionales : un pressurage doux, une fermentation sous contrôle des températures et un élevage en fûts de chêne – souvent avec une part modérée de bois neuf – offrant à ce vin une belle complexité aromatique, sans masquer la pureté du cépage.

La Bourgogne est l’une des plus anciennes régions viticoles de France. Son climat continental, riche en variations saisonnières, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour développer leur palette aromatique. Les sols pierreux, composés de calcaire et d’argile, contribuent à la renommée des vins blancs locaux par leur capacité à transmettre la minéralité propre à la région. Historiquement, la Bourgogne est une terre de moines et de vignobles millénaires, où chaque parcelle exprime une personnalité unique, même au sein des appellations régionales comme celle-ci.

Ce Bourgogne Chardonnay 2022 se marie à merveille avec des poissons grillés ou en sauce légère, notamment un filet de sandre à la crème, ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Il accompagne également très bien la volaille à la crème, une spécialité de la région, ou encore des fromages à pâte molle typiques comme le Brillat-Savarin ou le Chaource. Pour une harmonie parfaite, essayez-le avec une quenelle de brochet sauce Nantua.

Je vous recommande de servir ce vin frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C afin d’exprimer tous ses arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et ses nuances subtiles de vanille ou de noisette. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant la dégustation pour favoriser son ouverture et révéler toute sa complexité.