Vins Bourgogne Méo-Camuzet - Cuvée Étienne Camuzet Bourgogne Côte d'Or - 2023

Avis Viniou

Le Méo-Camuzet, Cuvée Étienne Camuzet Bourgogne Côte d’Or 2023 est une belle expression du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu de vignes situées sur l’aire d’appellation régionale Bourgogne mais bénéficiant de l’apport qualitatif du climat de la Côte d’Or, ce vin reflète la philosophie du domaine Méo-Camuzet qui met un point d’honneur à produire des vins précis et élégants. Le millésime 2023, marqué en Bourgogne par un climat équilibré, combine une belle maturité du fruit avec une fraîcheur préservée. La vinification, alliant tradition et techniques contemporaines, vise à mettre en valeur la pureté du cépage, en limitant l’intervention pour révéler le caractère du terroir tout en assurant finesse et structure.

La Bourgogne demeure une région mythique du vin, réputée pour la complexité de ses terroirs et la diversité de ses expressions. Les sols calcaires et marneux de la Côte d’Or, associés à un climat tempéré avec des variations marquées selon l’année, permettent au Pinot Noir de s’exprimer brillamment, donnant des vins rouges à la fois fins, aromatiques, et d’une grande élégance. L’histoire viticole bourguignonne, portée par des siècles de savoir-faire, se retrouve dans chaque bouteille, notamment chez Méo-Camuzet, maison de grande renommée installée à Vosne-Romanée et respectée pour la qualité constante de ses cuvées.

Afin de mettre en valeur la fraîcheur et la délicatesse aromatique de ce Bourgogne Rouge, on privilégiera des accords offrant une certaine subtilité. Il accompagnera parfaitement un filet de volaille sauce aux champignons, un poulet Gaston Gérard, un lapin à la moutarde ou encore des œufs en meurette, spécialité régionale. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’y accordent harmonieusement, tout comme une belle planche de charcuteries fines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération, via un passage en carafe de 30 minutes, permettra d’exprimer au mieux la palette aromatique du Pinot Noir jeune, tout en conservant la fraîcheur propre au millésime 2023.