Vins Bourgogne Joseph Drouhin - Laforet Bourgogne Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

La cuvée Laforêt Bourgogne Pinot Noir 2020 de la Maison Joseph Drouhin est un exemple classique du savoir-faire bourguignon en matière de vins rouges fins et élégants. Élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin séduit par sa fraîcheur, son fruité et son équilibre. Le millésime 2020, caractérisé par des conditions climatiques idéales, a permis une belle maturité des raisins tout en conservant une agréable acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Ce Pinot Noir est vinifié en cuves pour préserver l’expression du fruit, avec un élevage en fût maîtrisé qui respecte l’authenticité du cépage.

La Bourgogne, région viticole historique au cœur de la France, jouit d’une réputation mondiale pour la finesse de ses vins à base de Pinot Noir et de Chardonnay. Le climat continental, avec des variations de températures marquées entre les saisons, permet au Pinot Noir de développer une palette aromatique nuancée. Les sols majoritairement calcaires et argilo-calcaires apportent minéralité et structure aux vins, tandis que l’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée par des siècles de traditions, garantit un savoir-faire inégalé. Les appellations régionales comme Bourgogne AOC reflètent parfaitement la typicité générale du terroir bourguignon.

Ce vin se prête merveilleusement à l’accompagnement de mets subtils tels qu’une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, un jambon persillé ou encore un bœuf bourguignon, plat régional par excellence. Il peut également sublimer une planche de charcuteries fines, un fromage à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un comté affiné. Son caractère fruité et ses tanins souples en font aussi un compagnon idéal pour un saumon grillé ou poêlé.

Pour apprécier pleinement toute la délicatesse de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 15 et 17°C. Un carafage court, d’environ 30 minutes, peut aider à libérer ses arômes et arrondir ses tanins. Ce vin peut être dégusté dès à présent pour son intensité fruitée, mais il se bonifiera également sur trois à cinq ans.