Vins Bourgogne Domaine S de la Tréloise - 2021

Avis Viniou

Le Domaine S de la Tréloise propose ici un Bourgogne Rouge 2021 au style tout en finesse, représentatif de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Ce vin, issu majoritairement du cépage Pinot Noir — emblématique de la région — dévoile une robe rubis claire, animée de reflets cerise, fidèle à la typicité du millésime 2021, marqué par la fraîcheur et l’élégance. Les raisins récoltés sur de beaux terroirs argilo-calcaires ont reçu une vinification traditionnelle en cuve, privilégiant la pureté du fruit et une extraction mesurée. Ce millésime se distingue par des notes vives de fruits rouges frais, groseille et cerise, nuancées d’une touche florale et d’une pointe légèrement épicée.

La Bourgogne s’étend sur un vignoble longiligne profitant d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés tempérés. Les sols en Bourgogne sont d’une diversité remarquable, alternant marnes, calcaires et argiles, qui confèrent complexité et subtilité aux vins de la région. Terre d’histoire et de tradition, la Bourgogne est connue dans le monde entier pour produire certains des plus grands vins rouges, mais également pour la précision et la délicatesse des appellations régionales comme celle-ci, qui permettent de découvrir le style bourguignon accessible.

Ce Bourgogne Rouge 2021 s’apprécie autour de mets simples et savoureux. Il accompagnera parfaitement une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes ou une terrine de campagne. Pour une harmonie régionale, pensez à un jambon persillé ou un coq au vin à la bourguignonne. Il peut également sublimer des fromages frais ou affinés à pâte molle, tels qu’un brillat-savarin, un chaource ou un époisses pas trop vieux.

Servez ce vin légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes fruités. Idéalement, ouvrez-le une petite demi-heure avant le service afin qu’il s’ouvre et dévoile tout son potentiel aromatique. Un choix sûr pour qui recherche l’expression authentique et élégante du Pinot Noir de Bourgogne.