Vins Bourgogne Domaine La Belouse - 2021

Avis Viniou

Le Domaine La Belouse signe ici un Bourgogne rouge millésime 2021, représentatif du classicisme et de la finesse que l’on attend de cette appellation régionale. Ce vin est élaboré à partir du Pinot Noir, emblématique cépage rouge de la Bourgogne, reconnu pour sa capacité à exprimer avec subtilité son terroir d’origine. La vinification respecte le style traditionnel bourguignon, avec une extraction douce et un élevage permettant de préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Le millésime 2021, marqué par une météo moins généreuse en soleil, offre des vins élégants, tout en finesse, avec une acidité rafraîchissante, des tanins soyeux et une belle intensité aromatique axée sur les fruits rouges frais, la cerise, la framboise et une touche florale.

La Bourgogne est un vignoble d’une rare complexité en raison de la mosaïque de ses sols, composés principalement de calcaires et d’argiles, hérités de millions d’années de sédimentation marine. Le climat continental, parfois capricieux avec des printemps précoces suivis de gelées ou d’étés ponctués d’averses, influe chaque année sur le style du vin. Depuis plusieurs siècles, la Bourgogne façonne sa réputation sur l’excellence et la précision de ses vins, reposant sur la notion de « climat », parcelles aux identités uniques, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Bourgogne rouge accompagnera merveilleusement une cuisine simple et savoureuse : une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, une belle pièce de veau légèrement rosée ou des champignons forestiers en fricassée. Pour rester dans la tradition locale, pensez à le servir avec un jambon persillé ou un œuf en meurette. Les fromages frais ou à pâte molle comme le brie ou le chaource souligneront la délicatesse du vin.

Pour profiter au mieux de ses arômes fruités et de sa structure soyeuse, servez ce Bourgogne rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération. Un verre à bourgogne permettra une belle expression aromatique et une appréciation optimale de sa finesse.