Vins Bourgogne Madame Ve Point - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2023 du domaine Madame Ve Point incarne parfaitement l’esprit et l’élégance des vins rouges de la région. Issu quasi exclusivement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, ce vin régional s’exprime dans une robe grenat éclatante. Le millésime 2023 a bénéficié d’une météo favorable, apportant fraîcheur, maturité et équilibre ; le fruit s’y révèle précis, généralement autour de la cerise, de la framboise et de subtiles notes florales comme la pivoine. La vinification traditionnelle, axée sur le respect du fruit et l’expression du terroir, offre un profil souple, frais et délicatement structuré, sans excès d’extraction ni d’élevage en fût marqué.

La Bourgogne est un terroir historique, réputé pour ses mosaïques de parcelles et son savoir-faire ancestral dans la culture du Pinot Noir. Le climat tempéré à tendance continentale, ponctué de variations subtiles d’exposition et de sols (argilo-calcaires principalement), permet d’obtenir des vins subtils, vibrants et d’une grande finesse aromatique. L’appellation Bourgogne AOC constitue la porte d’entrée de cette région prestigieuse et s’attache à offrir des vins sûrs, fruités, accessibles, idéaux pour découvrir l’expression du Pinot Noir.

Côté gastronomie, ce Bourgogne Rouge 2023 révélera tout son charme avec une cuisine simple mais savoureuse. Servez-le avec une volaille rôtie, une terrine maison ou un filet mignon de porc accompagné de champignons. Il s’accorde à merveille avec des fromages à pâte molle comme le Saint-Marcellin ou le Brillat-Savarin. Pour une plongée dans la tradition locale, tentez l’association avec un bœuf bourguignon ou un jambon persillé.

Pour apprécier pleinement ses arômes, ouvrez la bouteille une trentaine de minutes avant la dégustation. Servez ce vin à une température de 15 à 17°C. Un verre à Pinot Noir mettra en valeur sa finesse et son bouquet. À savourer dans les deux à cinq prochaines années pour profiter de sa fraîcheur juvénile, bien que quelques années de garde lui profiteront également.