Vins Bourgogne Pommard Vielles vignes - 2020

Avis Viniou

Le Pommard Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément en appellation Bourgogne AOC. Bien que Pommard soit avant tout reconnue comme une appellation communale pour ses vins puissants, ici, il s'agit d'une cuvée produite à partir de vieilles vignes, indiquant une belle concentration du fruit, dans le cadre d'une appellation régionale. Le cépage dominant reste le pinot noir, emblématique de la Bourgogne, apportant finesse, élégance aromatique et une structure tannique délicate. Le millésime 2020, en Bourgogne, a été caractérisé par une météo clémente offrant des raisins mûrs, une bonne intensité aromatique et une fraîcheur typique. Les vieilles vignes, qui plongent leurs racines profondément dans le terroir, confèrent au vin des arômes plus complexes, une texture plus soyeuse et une belle persistance.

La Bourgogne est une région historique du vignoble français, mondialement réputée pour l’expression unique de ses cépages. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés par l’influence des collines, favorise la lente maturation du pinot noir. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, idéals pour ce cépage délicat qui s’épanouit ici comme nulle part ailleurs. L'histoire viticole de la région est millénaire, chaque parcelle racontant un récit unique d'interaction entre l'homme, le cépage et le sol.

Pour accompagner ce Pommard Vieilles Vignes 2020, privilégiez des mets raffinés qui sublimeront sa complexité : un filet de bœuf en croûte, un magret de canard rôti aux cerises ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles, plats typiques de la région. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, sonneront également comme une note parfaite en fin de repas.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 16-17°C, dans des verres à pinot noir pour bien révéler ses arômes. Vous pouvez le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s’ouvrir pleinement. Ce 2020 peut se boire dès aujourd’hui mais gagnera en harmonie et en complexité après quelques années de garde.