Vins Bourgogne Cotes du rhone - 2021

Avis Viniou

Ce vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC est un représentant classique des vins d’entrée de gamme de la Bourgogne, millésime 2021. Typiquement, ce type de vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, cépage roi de la région pour les vins rouges. Les raisins proviennent d’une sélection de terroirs répartis sur l’ensemble de la Bourgogne, offrant une diversité de sols (argilo-calcaires, marnes) qui participent à la complexité du vin. Le millésime 2021 a apporté des conditions climatiques plutôt fraîches avec une certaine tension, traduisant souvent par des vins élégants, d’une acidité vive et à la structure légère. La vinification traditionnelle en cuves inox ou béton, parfois accompagnée d’un court élevage en fûts pour certains domaines, permet de révéler la pureté du fruit et la délicatesse des tannins.

La Bourgogne jouit d’un vignoble ancien, reconnu mondialement pour la finesse de ses vins. Son climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés chauds, est idéal pour le Pinot Noir et le Chardonnay. Le patchwork des sols, résultant de millions d’années de mouvements géologiques, confère à chaque vin une identité unique fortement marquée par son terroir. L’appellation régionale Bourgogne AOC permet d’appréhender l’expression générale de la région, à un prix accessible.

En matière d’accords mets-vins, ce Bourgogne rouge se prête volontiers à des plats simples et conviviaux. Il accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de porc aux herbes ou une terrine de campagne. Les spécialités bourguignonnes comme le jambon persillé ou même un bœuf bourguignon, par sa légèreté tannique, trouveront ici un bel écho sans dominer le plat. Du côté des fromages, privilégiez des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Reblochon, qui respecteront son caractère délicat.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 14-16°C, après l’avoir légèrement aéré. Vous profiterez ainsi de sa fraîcheur, de ses notes de petits fruits rouges et de sa jolie persistance en bouche, idéale pour les moments de partage entre amis ou en famille.