Vins Bourgogne Beaune 'La blanchisserie - 2021

Avis Viniou

Le Beaune "La blanchisserie" 2021 est un vin rouge issu de la Bourgogne, dans l’appellation régionale Bourgogne AOC. Élaboré majoritairement à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce millésime 2021 offre tout le charme d’une année marquée par la fraîcheur et l’élégance. Les raisins sont récoltés sur des parcelles entourant Beaune, où la vigne bénéficie d’un climat tempéré et de sols argilo-calcaires, favorisant la finesse aromatique et la structure délicate. La vinification traditionnelle en cuves thermorégulées met en valeur la typicité du Pinot Noir, en préservant la fraîcheur du fruit et en apportant une certaine complexité grâce à un élevage soigné.

La Bourgogne est réputée mondialement pour la qualité de ses Pinots Noirs, de ses terroirs fragmentés et de son histoire viticole pluriséculaire. Les coteaux autour de Beaune offrent une exposition optimale et un drainage naturel qui permettent une maturation lente et régulière du raisin. Ce terroir, hérité d’une longue tradition monastique puis bourgeoise, se traduit dans les vins par une grande diversité d’expression, même sur les appellations régionales. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, conditionne des vins marqués par la fraîcheur, l’élégance et des tanins fins.

Ce Bourgogne rouge est idéal pour accompagner une cuisine sobre et raffinée, mettant en avant la tendreté et la subtilité des saveurs. Il s’accordera parfaitement avec des viandes blanches rôties, un filet de volaille à la crème, un jambon persillé bourguignon, mais aussi une viande de veau ou de porc légèrement sauce´e. Pour un accord régional, pensez à une oeuf en meurette ou à un coq au vin façon bourguignonne. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin ou un Époisses, sauront aussi mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et ses arômes délicats.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17 °C, après un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Ce 2021 pourra aussi se garder quelques années en cave pour affiner ses tanins, mais ravira dès à présent par son expression harmonieuse et séduisante.