Vins Bourgogne Vincent et Sophie Morey - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2022 du domaine Vincent et Sophie Morey est une belle expression de la typicité bourguignonne. Principalement élaboré à partir de Pinot Noir, ce vin révèle la délicatesse et la complexité du cépage le plus emblématique de la région. Le millésime 2022 est particulièrement prometteur : une année solaire, où la maturité des raisins a donné des vins gourmands, équilibrés, aux tanins souples et au fruité éclatant. On y retrouve des arômes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, soutenus par de fines notes épicées et une jolie fraîcheur en bouche, grâce à une vinification traditionnelle privilégiant l’expression du terroir et la pureté du fruit.

La Bourgogne, et plus particulièrement l’appellation régionale Bourgogne AOC, offre une grande diversité de sols, alliant marnes calcaires, argiles, et éboulis. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, permet au Pinot Noir de développer toute sa palette aromatique tout en conservant une belle acidité. Cette région au patrimoine viticole millénaire est reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges, fruits d’un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Bourgogne rouge, privilégiez des mets qui respectent sa finesse et mettent en valeur sa fraîcheur. Les volailles rôties, comme un poulet de Bresse ou une pintade aux champignons, s’accordent parfaitement. Un bœuf bourguignon traditionnel, mijoté tout en douceur, lui fera écho avec brio. Côté fromages, optez pour un époisses affiné ou un brie de Meaux. Les plats végétariens à base de champignons, de lentilles ou de betteraves s’harmonisent également très bien.

Servez ce vin rouge légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa structure élégante. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant service s’il est encore jeune, afin de lui permettre de s’ouvrir pleinement.