Vins Bourgogne Jules Descombins - 2022

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC rouge Jules Descombins 2022 est un vin issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2022 dévoile une robe rubis brillante et offre au nez une belle palette aromatique : petits fruits rouges croquants tels que la cerise et la framboise, relevés de fines notes de violette et de poivre blanc. En bouche, sa structure soyeuse et sa fraîcheur caractéristique témoignent d’une vinification traditionnelle respectueuse du fruit. Ce vin illustre parfaitement l’esprit des appellations régionales, exprimant à la fois franchise et finesse, avec une maturité bien maîtrisée grâce à un élevage discret qui laisse le cépage s’exprimer.

La Bourgogne est une région viticole mythique située à l’est de la France, avec un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds mais nuancés. Le sol, principalement composé de marnes calcaires et d’argiles, favorise l’expression du Pinot Noir, apportant à la fois minéralité et une grande complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, avec un raffinement et une maîtrise qui n’ont cessé de se développer au fil des siècles. La Bourgogne AOC régionale permet de découvrir l’expression du terroir sur l’ensemble du vignoble, hors des appellations village et crus, tout en restant très fidèle au style bourguignon.

Ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée mais simple. Il sublimera des volailles rôties comme un poulet de Bresse, une terrine de campagne, ou encore un jambon persillé, spécialité régionale. Il sera également à l’aise sur un plateau de fromages, en particulier avec des fromages à croûte lavée comme l’Époisses ou le Langres, en jouant sur le contraste de textures et de saveurs.

Pour profiter au mieux de ses arômes délicats, servez ce vin à une température légèrement fraîche, idéale entre 14 et 16°C. Une aération de 30 minutes avant service permettra au vin de déployer toute sa complexité. Ce vin se dégustera très bien dès maintenant sur la fraîcheur du fruit, mais pourra aussi se conserver encore quelques années pour gagner en rondeur.