Ce Bourgogne rouge 2017 du domaine Nuiton-Beaunoy est un vin empreint de finesse, typique de cette prestigieuse région viticole. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce millésime offre une robe rubis claire et brillante, la signature classique des rouges bourguignons. Les raisins proviennent de différentes communes de l'appellation Bourgogne AOC, récoltant ainsi toute la diversité des terroirs régionaux. Les sols, composés majoritairement de marnes calcaires et d’argiles, confèrent au vin fraîcheur et structure, tandis que la vinification traditionnelle en cuves, suivie d’un élevage soigné, permet de préserver le fruité croquant du Pinot Noir tout en développant une belle complexité aromatique avec des notes de fruits rouges, de violette et de légères touches épicées.
La Bourgogne est l'une des régions viticoles les plus réputées au monde, ancienne terre de vignobles depuis l’époque gallo-romaine. Bénéficiant d’un climat continental tempéré à hiver froid, printemps doux et été chaud, elle offre au Pinot Noir un environnement idéal pour exprimer toute sa subtilité. Les sols riches en calcaire favorisent la minéralité et procurent aux vins une élégance si particulière. Nuiton-Beaunoy, acteur coopératif local solidement implanté, valorise cette mosaic de climats et de parcelles qui fait la richesse du vignoble bourguignon.
Ce vin rouge délicat accompagnera à merveille une cuisine raffinée mais accessible. Il se mariera particulièrement bien avec un filet de volaille aux champignons, un jambon persillé bourguignon ou une terrine de lapin. Il accompagnera également à la perfection des fromages à pâte molle type brie ou camembert. Pour un accord régional, essayez-le avec un bœuf bourguignon ou une gougère au fromage, spécialités emblématiques de Bourgogne.
Servez ce Bourgogne rouge légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exalter toute la fraîcheur de ses arômes de fruits rouges et sa finesse tannique. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre à son bouquet de s’ouvrir pleinement. Ce vin s’apprécie dès à présent, mais pourra encore se conserver quelques années pour gagner en complexité.
