Vins Bourgogne Secret de nos Terres

Avis Viniou

Secret de nos Terres est un vin rouge issu de l’appellation régionale Bourgogne AOC, élaboré en France, au cœur de la Bourgogne. Ce vin est non millésimé, ce qui signifie qu’il est probablement le fruit d’un assemblage de plusieurs années, une pratique qui permet de garantir une régularité et une certaine harmonie dans le style. Le cépage utilisé pour ce vin rouge n’est pas explicitement mentionné, mais il s’agit très probablement du Pinot Noir, cépage emblématique des rouges bourguignons. Ce raisin délicat exprime pleinement les subtilités des sols et du climat bourguignon, offrant généralement des vins élégants, frais et fruités, avec une belle gourmandise et une structure souple.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, réputée pour la finesse de ses vins et la complexité de ses terroirs. Son climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids et des étés modérément chauds, permet une maturation lente du raisin, préservant ainsi toute la fraîcheur aromatique. Les sols argilo-calcaires jouent également un rôle essentiel dans la signature minérale et la finesse des vins de la région. Fort d’une histoire viticole millénaire, la Bourgogne est segmentée en de nombreuses appellations, du prestigieux Grand Cru à la plus accessible Bourgogne AOC, garantissant ainsi une large diversité et accessibilité des vins.

Ce type de Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine traditionnelle française, notamment des volailles rôties, du jambon persillé, ou même une terrine de campagne. Il fera également merveille sur des plats bourguignons comme le fameux bœuf bourguignon ou un coq au vin. Pour un accord plus léger, testez-le avec de la charcuterie fine ou un fromage à pâte molle, comme un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C. Ouvrez la bouteille une petite demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer pleinement ses arômes. Un carafage léger peut aussi être bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique.