Vins Bourgogne Maison Colin Seguin - Philippe Auguste - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Philippe Auguste 2023 de la Maison Colin Seguin est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC. Principalement élaboré à partir du cépage emblématique de la région, le Pinot Noir, ce vin reflète le caractère à la fois frais et fruité typique des vins rouges régionaux bourguignons. Le millésime 2023 se distingue par une belle intensité aromatique, grâce à une maturation équilibrée qui met en avant des notes vives de petits fruits rouges – framboise, cerise, groseille – ainsi qu’une légère touche épicée, héritage d’une vinification traditionnelle en cuve pour préserver l’expression du fruit.

La Bourgogne est une région viticole historique, reconnue internationalement pour la finesse et la complexité de ses vins. Elle bénéficie d’un climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds, agrémentés de variations de température très favorables à la maturation des raisins. Les sols argilo-calcaires offrent au Pinot Noir un terroir d’expression incomparable, permettant une belle minéralité et une structure élégante. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine et n’a cessé de perpétuer un savoir-faire mêlant respect de la tradition et innovation, ce qui se retrouve dans chaque bouteille.

La Cuvée Philippe Auguste saura accompagner idéalement des plats de la cuisine bourguignonne, comme un bœuf bourguignon, un jambon persillé ou encore une terrine de lapin. Son fruité délicat s’associera également à merveille avec des viandes blanches rôties ou des volailles grillées, sans oublier la compagnie de fromages à pâte molle tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Je vous recommande de servir ce vin à une température de 15-16°C, après une légère aération pour favoriser l’ouverture des arômes. Ce vin peut être dégusté dès à présent sur sa fraîcheur, ou patienter deux à trois ans pour gagner en complexité et en harmonie.