Vins Bourgogne Jean-Claude Bosset - Les Ursulines - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge "Cuvée Les Ursulines" 2018 du domaine Jean-Claude Bosset incarne avec élégance le style traditionnel des vins rouges de l’appellation régionale Bourgogne AOC. Issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce millésime 2018 bénéficie d’une année particulièrement favorable, marquée par un ensoleillement généreux qui a permis une belle maturité des raisins, tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région. La vinification, respectueuse du fruit, privilégie l'extraction délicate afin de préserver la finesse des tanins et la pureté aromatique du Pinot Noir. Ce vin dévoile une robe rubis brillante et propose un bouquet subtil d’arômes de fruits rouges mûrs – cerise, framboise –, relevés de notes légèrement épicées et florales. En bouche, il séduit par sa souplesse, sa fraîcheur, et une finale élégante, toute en équilibre.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus réputées au monde. Son climat continental à tendances parfois océaniques, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais modérés, favorise l’expression nuancée du Pinot Noir. Les sols, très variés, alternent marnes calcaires, argiles et sables, conférant une grande complexité aux vins de l’appellation. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge, sous l’influence des moines, que la mosaïque des terroirs – les fameux "climats" – s’est distinguée, forgeant le prestige des crus bourguignons.

Ce vin trouvera naturellement sa place en accord avec une cuisine simple et délicate. Un jambon persillé de Bourgogne, un coq au vin, une volaille rôtie accompagnée de légumes racines ou encore un filet de canard aux cerises mettront parfaitement en valeur la souplesse et le fruité du vin. Côté fromages, un époisses affiné ou un comté jeune sont des choix judicieux.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce Bourgogne rouge à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une trentaine de minutes à l’avance afin que le vin exprime toute sa palette aromatique. Ce 2018 peut être apprécié dès à présent mais gagnera en complexité après deux à trois années de garde supplémentaires.