Vins Bourgogne Champliaud - La Belouse Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée La Belouse Vieilles Vignes 2020 du Château Champliaud, issue de l’appellation Bourgogne AOC, est un vin rouge sec qui met en valeur tout le savoir-faire bourguignon. Ce vin est élaboré à partir de vieilles vignes, généralement de Pinot Noir, cépage roi de la région, ce qui lui confère à la fois complexité et finesse. Le millésime 2020 a été marqué par un climat plutôt généreux, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité, traduite par une matière mûre, des tanins soyeux et une expression aromatique précise : petits fruits rouges, cerise, légère note florale et une pointe d’épices délicates. La vinification cherche à préserver la fraîcheur du fruit et l’élégance naturelle du Pinot Noir tout en valorisant la profondeur apportée par l’âge avancé des ceps.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, réputée pour la diversité de ses terroirs et la subtilité de ses vins. Les sols majoritairement argilo-calcaires de la région régionale apportent minéralité et tension aux vins, tandis que le climat continental, avec des étés tempérés et des nuits fraîches, favorise une maturation lente des raisins, essentielle pour conserver finesse et équilibre. L’histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à l’époque romaine, et la réputation de ses rouges n’a cessé de croître depuis le Moyen Âge, faisant de chaque bouteille une véritable empreinte du territoire et des traditions locales.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui respectent la délicatesse du Pinot Noir, tels qu’un filet de veau rôti, une volaille de Bresse aux champignons, ou encore un magret de canard légèrement rosé. Sur le plan local, un jambon persillé ou un bœuf bourguignon légèrement revisité se marieront à merveille avec l’élégance et la fraîcheur de ce vin. Les fromages affinés à pâte molle, comme un Époisses ou un Brillat-Savarin, offriront également de beaux accords.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer le vin une trentaine de minutes afin d’exprimer pleinement son bouquet aromatique, puis de le servir entre 15 et 17°C pour apprécier toute sa finesse, son fruité et sa délicatesse tannique.