Vins Bourgogne Champliaud - La Belouse Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne AOC Champliaud Cuvée La Belouse Vieilles Vignes 2020 est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne qui offre finesse et complexité aromatique. La mention « Vieilles Vignes » indique que les raisins proviennent de vignes âgées, généralement de plus de 30 ans, ce qui favorise de faibles rendements propices à la concentration des saveurs. Le millésime 2020 a été marqué par un climat chaud et assez sec, produisant des vins aux fruits mûrs, équilibrés et expressifs. Les méthodes de vinification traditionnelles en Bourgogne, avec une macération douce et une élevage en fût de chêne, permettent d’obtenir des vins d’une grande élégance, marqués par des arômes de fruits rouges, des notes florales et parfois de subtiles touches boisées.

La Bourgogne est une région réputée dans le monde entier pour la qualité de ses vins. Son vignoble, morcelé en une multitude de parcelles aux caractéristiques de sols très variées, offre une belle diversité de styles. Les sols calcaires, associés à un climat tempéré, conviennent à merveille au Pinot Noir, qui s’exprime ici avec une rare intensité. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par des siècles de savoir-faire, se retrouve dans chaque bouteille et confère à ce Bourgogne Champliaud une véritable typicité régionale.

Ce vin rouge à la structure soyeuse et à la fraîcheur typique du Pinot Noir s’accorde très bien avec des viandes blanches ou rouges peu corsées, comme un rôti de veau, un filet de canard ou un lapin à la moutarde. Il accompagnera également des plats régionaux bourguignons tels qu’une volaille de Bresse à la crème, un œuf en meurette ou un jambon persillé. N’hésitez pas à l’associer avec un fromage à pâte molle et croûte fleurie comme un Brillat-Savarin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C. Un carafage rapide une heure avant la dégustation peut dévoiler toute la palette aromatique des vieilles vignes et la subtilité de ce millésime 2020.