Vins Bourgogne Roger Vuillien - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Rouge 2023 du domaine Roger Vuillien appartient à la prestigieuse appellation régionale Bourgogne AOC. Issu très probablement du cépage Pinot Noir – cépage emblématique de la Bourgogne pour ses vins rouges –, ce millésime jeune séduit par sa robe rubis brillante, ses arômes délicats de petits fruits rouges tels que la framboise et la cerise, ainsi que par sa bouche souple, avec des tanins fins et une acidité rafraîchissante. La vinification, généralement traditionnelle sur cette appellation, met en avant la pureté du fruit et l’authenticité du terroir, sans recherche excessive de puissance mais plutôt d’élégance et de fraîcheur.

La Bourgogne est sans doute l’un des plus grands terroirs viticoles du monde, réputée pour ses paysages vallonnés et ses sols riches en calcaire, en argile et en marnes qui confèrent aux vins finesse et minéralité. Le climat semi-continental, avec des hivers marqués et des étés tempérés, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’expression du Pinot Noir. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais ce sont les moines cisterciens, au Moyen Âge, qui ont structuré le vignoble. Aujourd’hui, les appellations régionales comme Bourgogne AOC offrent une belle porte d'entrée aux plaisirs bourguignons.

Ce Bourgogne Rouge accompagnera idéalement la cuisine traditionnelle de la région, par exemple une terrine de lapin, des œufs en meurette ou encore un jambon persillé. Il s’accordera aussi très bien avec des viandes blanches rôties, des volailles grillées et des fromages doux comme le Saint-Félicien ou le Brillat-Savarin. Pour des plats plus universels, pensez à une quiche lorraine ou à une poêlée de champignons.

Pour apprécier pleinement ce millésime jeune, je vous recommande de le servir légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans des verres adaptés au Pinot Noir afin de mettre en valeur son bouquet aromatique. Un passage en carafe de 30 minutes peut également adoucir la vivacité de la jeunesse et offrir une expression plus suave. Bonne dégustation !