Vins Bourgogne Albert Bichot - 2019

Avis Viniou

Le Bourgogne rouge 2019 d’Albert Bichot est un vin issu majoritairement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Ce millésime 2019, marqué par un été chaud et ensoleillé, a permis une maturation optimale des raisins, offrant ainsi une belle concentration aromatique tout en préservant l’élégance et la fraîcheur caractéristiques du Pinot Noir. Vinifié traditionnellement, ce Bourgogne régional exprime toute la typicité d’un vin souple et fruité, avec des notes de cerise, de framboise, et quelques nuances de sous-bois et d’épices douces. En bouche, l’attaque est délicate, la structure fine et les tanins polis, offrant un vin accessible mais doté d’une jolie profondeur.

La région Bourgogne, au cœur de la France, est réputée pour ses terroirs d’exception composés de sols argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Le climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorise une maturation lente des raisins, garantissant finesse aromatique et équilibre. Cultivant la vigne depuis l’époque romaine, la Bourgogne a su, au fil des siècles, affiner ses méthodes pour produire des vins de renommée mondiale, où la notion de terroir reste la plus importante.

Avec sa fraîcheur et son fruit, ce Bourgogne rouge 2019 s’accordera à merveille avec des plats simples et savoureux. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un bœuf bourguignon traditionnel ou encore des charcuteries fines. Les fromages frais, type Cîteaux ou Brillat-Savarin, sublimeront également ses arômes délicats. Pour une alliance plus régionale, servez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous conseille de le servir entre 15 et 17°C, après une éventuelle aération d’une demi-heure dans un verre tulipe afin de révéler toute son élégance. Ce vin agréable dès maintenant saura aussi se conserver en cave encore deux à trois ans pour gagner en complexité.