Vins Bourgogne Domaine Jean Grivot - Pinot Noir - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jean Grivot propose ici un Bourgogne rouge 2020 issu exclusivement du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Ce vin, classé en appellation régionale Bourgogne AOC, incarne à merveille le style classique de la Bourgogne grâce à une vinification traditionnelle, visant à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques chaudes, a favorisé une belle maturité des raisins, donnant un vin à la robe éclatante, aux arômes de petits fruits rouges, de cerise et de fraise, relevés par des notes florales et épicées. L’expression du terroir se retrouve dans la fraîcheur et l’élégance de la bouche, où le fruit est soutenu par une trame minérale typique de la Bourgogne.

La Bourgogne, région historique s’il en est, bénéficie d’un climat continental, alternant hivers froids et étés chauds, propice à l’épanouissement du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, confèrent aux vins leur structure, tandis que la diversité parcellaire de la région s’exprime même dans les cuvées régionales comme celle-ci. Le savoir-faire des vignerons bourguignons, forgé par des siècles de tradition, se traduit par une maîtrise fine des rendements et de la vinification, valorisant chaque nuance de terroir.

Ce Bourgogne rouge se mariera avec élégance à des mets raffinés mais accessibles. Pour rester dans la tradition régionale, pensez à un jambon persillé ou une fricassée de volaille aux champignons. Il accompagnera également des viandes blanches rôties, un magret de canard ou encore un brie de Meaux. Sa fraîcheur et sa finesse lui permettront aussi d’accompagner une cuisine végétarienne élaborée, comme un risotto aux champignons des bois.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Je vous recommande une dégustation attentive, en appréciant l’élégance du fruit et la fraîcheur, signatures indéniables des Bourgognes du Domaine Jean Grivot.