Vins Bourgogne Domaine Christian Clerget - Bourgogne - 2018

Avis Viniou

Ce Bourgogne rouge 2018 du Domaine Christian Clerget est une belle illustration de l’approche classique de la région. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, qui déploie ici tout son raffinement. Le millésime 2018, marqué par un été chaud, a offert des raisins d’une belle maturité, donnant un vin généreux, aux arômes de fruits rouges frais comme la framboise et la cerise, relevés par une fine note de poivre et une touche délicate de sous-bois en vieillissant. La vinification traditionnelle privilégie une extraction douce et un élevage qui respecte la finesse du fruit sans masquer le caractère du terroir.

La Bourgogne est un véritable jardin de climats, possédant une mosaïque de microparcelles dont la composition argilo-calcaire favorise l’expression nuancée du Pinot Noir. Le climat tempéré à influence continentale, avec de grandes différences de températures entre les saisons, favorise une maturation progressive et complète des raisins. La Bourgogne a une histoire viticole millénaire, et même dans ses appellations régionales, l’accent est mis sur la typicité et l’élégance.

Ce Bourgogne rouge saura s’accorder avec des mets délicats. Il se mariera très bien avec une volaille rôtie, un magret de canard ou un rôti de veau. Les plats classiques bourguignons tels que le jambon persillé, le coq au vin, ou encore un œuf en meurette sublimeront ses arômes. Côté fromages, privilégiez un époisses ou un brie affiné.

Pour apprécier toutes les nuances de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe de 30 minutes lui permettra de révéler son bouquet aromatique. Idéalement à déguster dans les trois à cinq ans pour profiter pleinement de sa fraîcheur fruitée, mais il pourra aussi évoluer agréablement quelques années de plus en cave.