Vins Bourgogne Les vignerons Igé - Le Marronnier - 2020

Avis Viniou

La cuvée Le Marronnier 2020 du domaine Les vignerons d’Igé est un vin rouge issu de l’appellation Bourgogne AOC, offrant l’expression authentique de la Bourgogne régionale. Ce vin est principalement composé de pinot noir, le cépage roi de la région pour les rouges, ce qui lui confère une grande finesse et une belle palette aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques idéales, a permis d’obtenir des raisins d’une parfaite maturité, pour des vins à la fois concentrés et équilibrés. La vinification, effectuée dans la tradition bourguignonne, privilégie l’expression du fruit et la délicatesse des tanins, sans recherche d’extraction excessive, permettant de préserver tout le charme et la fraîcheur naturels du pinot noir.

La Bourgogne est une région viticole de renom mondial, réputée pour la précision de ses terroirs et la subtilité de ses vins. Ses sols argilo-calcaires, alliés à un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisent une maturation lente et régulière du raisin. L’histoire viticole de la région, qui remonte à l’époque gallo-romaine et s’est épanouie sous l’influence des moines au Moyen Âge, explique le soin apporté à chaque parcelle et la diversité des expressions du pinot noir. L’appellation Bourgogne AOC regroupe des vins issus de l’ensemble de la région, offrant une introduction accessible et gourmande à la typicité bourguignonne.

En termes d’accords mets-vins, Le Marronnier 2020 s’accordera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux champignons, ou encore un classicisme bourguignon avec un bœuf bourguignon mijoté. Il accompagnera également très bien des charcuteries fines, un fromage de Chaource ou de Brillat-Savarin, mais aussi des plats végétariens à base de champignons ou de légumes racines.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un carafage doux de 30 minutes pourra permettre au vin de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de son fruit. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra s’affiner encore quelques années en cave si l’on recherche davantage d’évolution.