Vins Bourgogne Les vignerons Igé - Vieilles Vignes - 2020

Avis Viniou

La cuvée Vieilles Vignes 2020 des Vignerons Igé, en Bourgogne AOC, se présente comme un vin rouge issu typiquement du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Comme le suggère la mention "Vieilles Vignes", les raisins proviennent de parcelles de vieilles souches, offrant une meilleure concentration des arômes et une complexité accrue. Ce millésime 2020, marqué par une belle maturité grâce à un été chaud mais équilibré par des nuits fraîches, dévoile un nez charmeur de petits fruits rouges, une bouche souple et élégante, et des tanins fins. La vinification traditionnelle bourguignonne, privilégiant l’expression du fruit pur, confère à ce vin à la fois fraîcheur et structure.

La Bourgogne est une région vinicole prestigieuse, reconnue dans le monde entier pour ses vins fins et son terroir exceptionnel. Cette région, au climat tempéré à influence continentale, est particulièrement adaptée à la culture du Pinot Noir, sensible aux variations climatiques. Les sols y sont variés, mêlant argiles et calcaires, ce qui offre des profils aromatiques nuancés selon la parcelle. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen-Âge, façonnée par les moines cisterciens puis par la noblesse, ce qui explique l’extrême précision du découpage parcellaire des appellations aujourd’hui.

Ce Bourgogne rouge s’accordera parfaitement avec une cuisine simple et savoureuse. Il sublimera une volaille grillée comme un poulet fermier aux herbes, une pièce de veau rôtie, ou encore des plats typiques de la région comme le jambon persillé. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes molles à croûte lavée telles que l’Époisses ou le Reblochon. Sur des plats végétariens, misez sur une poêlée de champignons ou des lentilles parfumées aux herbes.

À la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 15-16°C. Un carafage rapide d’une trentaine de minutes pourra lui permettre de révéler une palette aromatique plus ample, surtout s’il est encore jeune. Bonne dégustation !