Vins Bourgogne Domaine Mauperthuis - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mauperthuis signe ici un Bourgogne rouge 2019 d’appellation régionale, porté par l’élégance caractéristique des pinots noirs de cette zone. Ce millésime 2019 bénéficie d’une année à la météo généreuse, conjuguant des maturités idéalement avancées et une belle fraîcheur. Les raisins, issus de parcelles typiques de Bourgogne AOC, sont cultivés sur des sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin une trame fine et une minéralité discrète. La vinification, à la bourguignonne, privilégie l’expression du fruit et la finesse des tanins, avec des élevages souvent réalisés en fûts de chêne afin d’apporter complexité sans jamais dominer le délicat bouquet du pinot noir. Le vin déploie une robe rubis légère, des arômes de petits fruits rouges (groseille, cerise), des notes florales et une bouche souple, fraîche, à la finale légèrement épicée.

Ce vin s’inscrit dans la tradition de la grande Bourgogne, région légendaire du vin. Ce terroir est façonné par un climat semi-continental, marqué par des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés chauds, favorisant la lente maturation du pinot noir. Les sols calcaires, typiques des collines bourguignonnes, jouent un rôle clé dans la finesse aromatique des vins de la région, tandis que l’histoire viticole multiséculaire a affiné les savoir-faire, du travail à la vigne à la discrétion des élevages.

Ce Bourgogne rouge se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, une terrine de campagne, des œufs en meurette, ou encore un jambon persillé, spécialités typiques de la région. Un plat de bœuf bourguignon léger, ou un fromage à pâte molle comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin, souligneront à merveille sa délicatesse.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin autour de 15 à 16°C, après une légère aération afin de révéler pleinement ses arômes subtils. Ce Bourgogne rouge s’exprimera alors dans toute sa gourmandise et son élégance.