Vins Bourgogne Domaine Lorenzon - Les 16 Ouvrées - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Lorenzon signe avec la cuvée Les 16 Ouvrées 2023 un bel exemple de Bourgogne rouge authentique et élégant. Issu principalement du cépage pinot noir, ce vin exprime avec finesse tout le potentiel de la Bourgogne AOC en appellation régionale. Sur ce millésime 2023, la fraîcheur et le fruit sont mis à l’honneur, portés par une vinification traditionnelle respectueuse du caractère naturel du raisin. Les élevages, souvent menés en fûts de chêne avec élégance et discrétion chez Lorenzon, permettent d’enrober les tanins tout en conservant une belle pureté aromatique. Au nez, s’ouvrent des notes de cerise fraîche, de framboise et de groseille, agrémentées de touches florales et épicées. La bouche, tendre et équilibrée, offre une belle énergie, avec un fruit croquant soutenu par une acidité fine et une trame tannique soyeuse.

Située au cœur de la Bourgogne, cette cuvée illustre parfaitement la richesse de ce vignoble aux terroirs variés. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une lente maturation du pinot noir, garantissant fraîcheur et complexité. Les sols argilo-calcaires typiques de la région apportent structure et minéralité, tout en conférant au vin une signature unique. La Bourgogne, reconnue mondialement pour son histoire viticole millénaire et son art de la parcelle, continue d’incarner une expression raffinée et nuancée du pinot noir.

Pour mettre en valeur ce vin, privilégiez des mets délicats, comme une volaille rôtie, un magret de canard, ou bien des côtelettes d’agneau grillées. Les fromages à pâte molle, tels qu’un reblochon ou un époisses peu affiné, conviennent parfaitement. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, qui feront écho à la gourmandise fruitée et à la structure délicate de ce Bourgogne.

Servez ce vin autour de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique, notamment dans sa jeunesse. Ce Bourgogne rouge pourra également gagner en complexité avec deux à trois ans de garde, mais s’apprécie déjà pleinement dès maintenant.