Vins Bourgogne Domaine Bellene - Vielle Vignes - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Bellene signe ici une belle expression du Bourgogne rouge issu de vieilles vignes sur le millésime 2018. Ce vin est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, et bénéficie du label bio qui illustre l’engagement du domaine dans une viticulture respectueuse de l’environnement. Les vieilles vignes, souvent âgées de plusieurs décennies, apportent profondeur, complexité et concentration au vin. Le millésime 2018 a été marqué par un été chaud et lumineux, offrant des raisins d’une belle maturité, ce qui se traduit dans le verre par des arômes mûrs de fruits rouges et noirs, de délicates notes épicées et une texture soyeuse. La vinification soignée met en valeur la pureté du fruit et la finesse des tanins, sans excès d’extraction ni de boisé.

La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus prestigieuses au monde, réputée pour ses terroirs d’exception. Les sols argilo-calcaires de la région apportent minéralité et élégance aux vins, tandis que le climat continental, caractérisé par des hivers froids et des étés tempérés, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et le système des appellations met en avant le lien étroit entre la vigne et son terroir.

Ce Bourgogne Rouge “Vieilles Vignes” accompagnera idéalement une cuisine raffinée mais sans excès de sophistication. Il se marie particulièrement bien avec un filet de volaille rôti, un magret de canard aux cerises ou encore un jambon persillé, plat traditionnel de la région. Il saura aussi mettre en valeur des mets végétariens à base de champignons, de betteraves ou de patates douces rôties, qui feront écho à la texture veloutée du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce vin peut déjà s'apprécier, mais gardera un beau potentiel de garde sur 4 à 6 ans.